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Lernfelder für Kaufleute im Einzelhandel

14 Lernfelder nach dem Rahmenlehrplan der KMK, geordnet nach Ausbildungsjahren, mit den Kapiteln je Lernfeld.

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Lernfelder
14
Kapitel
165
Aufgaben
738
Aufgaben-Generatoren
26

1. Ausbildungsjahr

5 Lernfelder mit zusammen 320 Stunden.

  1. Lernfeld 1: Das Einzelhandels­unternehmen repräsentieren

    80 Stunden · 81 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 1:

    1. Aufgaben und Funktionen des Einzelhandels
    2. Betriebsformen des Einzelhandels
    3. Standort, Sortiment und Zielgruppe
    4. Rechtsformen und Organisation des Betriebs
    5. Die duale Ausbildung: Vertrag, Rechte und Pflichten
    6. Jugendarbeitsschutz und Arbeitszeit
    7. Tarifvertrag, Mitbestimmung und soziale Sicherung
    8. Betriebsrat und JAV: Wahl, Rechte und Stufen der Beteiligung
    9. Leistungen der Sozialversicherung
    10. Fachgespräch in der Wahlqualifikation: Ablauf und Bewertung
    11. Den eigenen Warenbereich dokumentieren und im Fachgespräch nutzen
    12. Standorte vergleichen mit der Punktbewertung
    13. Leitbild, Unternehmensziele und gesellschaftliche Verantwortung
    14. Leitungssysteme und Ablauforganisation im Einzelhandel
    15. Tarifbindung, Friedenspflicht und Arbeitskampf
    16. Der Wirtschaftskreislauf: Güter- und Geldströme
    17. Den Ausbildungsbetrieb präsentieren
    18. Wirtschaftsordnung: freie und soziale Marktwirtschaft
    19. Konjunktur, Inflation und wirtschaftspolitische Ziele
    20. Sicherheit und Gesundheitsschutz: Unfall, Erste Hilfe und Brandschutz
    21. Umweltschutz im Betrieb: Energie sparen, Abfall vermeiden und trennen
    22. Lebenslanges Lernen: Weiterbildung und Aufstieg im Handel

  2. Lernfeld 2: Verkaufsgespräche kundenorientiert führen

    80 Stunden · 60 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 2:

    1. Kontaktaufnahme und Gesprächseröffnung
    2. Bedarfsermittlung: Fragen und Zuhören
    3. Warenvorlage: Zeitpunkt, Auswahl, Wirkung
    4. Verkaufsargumentation und Preisnennung
    5. Einwände behandeln, Kaufsignale nutzen
    6. Zusatzverkauf, Alternativen und Verabschiedung
    7. Kaufmotive und Kundentypen
    8. Warenkenntnisse erschließen: Leitfragen und Informationsquellen
    9. Material, Pflege und Warenzeichen
    10. Verkaufsgespräche beurteilen und verbessern
    11. Kommunikation im Verkaufsgespräch: Modelle und Formulierungen
    12. Verkaufsgespräche auf Englisch

  3. Lernfeld 3: Kunden im Servicebereich Kasse betreuen

    80 Stunden · 69 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 3:

    1. Der Kaufvertrag: Zustandekommen
    2. Rechts- und Geschäftsfähigkeit
    3. AGB, Gutscheine und Kundenkarten
    4. Zahlungsarten: bar und bargeldlos
    5. Falschgeld und Banknoten-Sicherheitsmerkmale
    6. Kassensystem, Storno und Kassenabschluss
    7. Quittung, Rechnung und Umsatzsteuer
    8. Nichtigkeit und Anfechtung: wenn ein Kauf nicht gilt
    9. Kassenbericht: Tageslosung, Soll-Ist-Abgleich und Auswertung
    10. Preisnachlässe an der Kasse richtig abrechnen
    11. Kaufmännisches Rechnen: Dreisatz und Prozentrechnung im Verkauf
    12. Kaufmännisches Rechnen: Durchschnitte und Zinsen im Verkauf
    13. Vertragsfreiheit und ihre gesetzlichen Grenzen
    14. Der ergonomische Kassenarbeitsplatz

  4. Lernfeld 4: Waren präsentieren

    40 Stunden · 31 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 4:

    1. Ziele und Grundlagen der Warenpräsentation
    2. Warenplatzierung im Verkaufsraum
    3. Visual Merchandising und Schaufenster
    4. Preisauszeichnung und Warenkennzeichnung
    5. Verkaufsformen: Bedienung, Vorwahl, Selbstbedienung und Selbstbedienungskasse
    6. Pflichtkennzeichnung im Laden prüfen: Textilien, Lebensmittel, technische Produkte
    7. Warenträger auswählen und Präsentationen bewerten

  5. Lernfeld 5: Werben und den Verkauf fördern

    40 Stunden · 43 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 5:

    1. Werbeziele, AIDA und der Werbeplan
    2. Werbemittel und Werbeträger
    3. Recht in der Werbung: UWG und PAngV
    4. Verkaufsförderung am Point of Sale
    5. Kundenbindung, Service und Werbeerfolgskontrolle
    6. Werbebudget festlegen und Streuplan aufstellen
    7. Werbegrundsätze und Gestaltung von Werbemitteln
    8. Werbung per Telefon, E-Mail und Brief: Grenzen nach § 7 UWG
    9. Werbeerfolg mit Kennzahlen messen
    10. Kooperative Werbung und Direktwerbung mit dem Werbebrief
    11. Verpackungen wählen und die Pflichten des Handels kennen

2. Ausbildungsjahr

5 Lernfelder mit zusammen 280 Stunden.

  1. Lernfeld 6: Waren beschaffen

    60 Stunden · 60 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 6:

    1. Beschaffungsplanung: Was, wie viel, wann?
    2. Bezugsquellen und Anfrage
    3. Das Angebot: Inhalt und Bindung
    4. Angebotsvergleich und Bezugskalkulation
    5. Bestellung und Kaufvertragsarten im Einkauf
    6. Limitrechnung: Einkaufslimit, Limitreserve und freies Limit
    7. Bestellverfahren: Bestellpunkt, Bestellrhythmus und Höchstbestand
    8. Optimale Bestellmenge: Bestellkosten und Lagerkosten abwägen
    9. Qualitativer Angebotsvergleich, Nutzwertanalyse und Lieferantenbewertung
    10. Erfüllungsort, Gefahrübergang, Gerichtsstand und Eigentumsvorbehalt im Einkauf

  2. Lernfeld 7: Waren annehmen, lagern und pflegen

    60 Stunden · 33 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 7:

    1. Wareneingang: prüfen und erfassen
    2. Sachmängel und Mängelrüge (§ 377 HGB)
    3. Lieferungsverzug
    4. Lagerorganisation und Lagerarten
    5. Warenpflege, Sicherheit und Inventur
    6. Lagerkennziffern mit Rechenweg
    7. Warenpflege und rückenschonendes Arbeiten mit Transporthilfen
    8. Lagerkosten und Kapitalbindung
    9. Sicherheit im Lager: Gefahrstoffe, Unfallverhütung und Transportmittel

  3. Lernfeld 8: Geschäftsprozesse erfassen und kontrollieren

    60 Stunden · 35 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 8:

    1. Belege: Grundlage jeder Buchung
    2. Inventur, Inventar und Bilanz
    3. Wareneinsatz, Rohgewinn und Handelsspanne
    4. Umsatz- und Leistungskennziffern
    5. Statistiken aufbereiten und auswerten
    6. Das Warenwirtschaftssystem als Datenzentrale
    7. Buchen auf Bestands- und Erfolgskonten
    8. Warenbuchungen: Einkauf, Verkauf, Nachlässe und Bestandsveränderung
    9. Privatentnahmen und Privateinlagen

  4. Lernfeld 9: Preispolitische Maßnahmen vorbereiten und durchführen

    40 Stunden · 39 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 9:

    1. Preispolitik: Ziele und Strategien
    2. Vorwärtskalkulation: vom Bezugspreis zum Verkaufspreis
    3. Rückwärtskalkulation: vom Marktpreis zum Limit
    4. Differenzkalkulation: Reicht der Gewinn?
    5. Kalkulationszuschlag, Kalkulationsfaktor und Handelsspanne
    6. Preisänderungen: Abschriften und Aufschriften
    7. Marktpreis: Angebot, Nachfrage und Preiselastizität
    8. Preisdifferenzierung: dieselbe Ware, verschiedene Preise

  5. Lernfeld 10: Besondere Verkaufs­situationen bewältigen

    60 Stunden · 52 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 10:

    1. Umtausch, Kulanz und Finanzierungskauf
    2. Gewährleistung: Rechte bei mangelhafter Ware
    3. Garantie und der Unterschied zur Gewährleistung
    4. Ladendiebstahl: Prävention und richtiges Verhalten
    5. Reklamationsgespräch und Konfliktlösung
    6. Umtausch und Reklamation an der Kasse abwickeln
    7. Gewährleistung vertieft: Rückgriff beim Lieferanten und Updates
    8. Besondere Kundengruppen beraten
    9. Besondere Verkaufssituationen: Hochbetrieb, Ladenschluss, Geschenk- und Besorgungskauf
    10. Produkthaftung: wenn ein fehlerhaftes Produkt Schaden anrichtet

3. Ausbildungsjahr

4 Lernfelder mit zusammen 280 Stunden.

  1. Lernfeld 11: Geschäftsprozesse erfolgsorientiert steuern

    80 Stunden · 46 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 11:

    1. Kostenrechnung im Handel: Arten und Stellen
    2. Abschreibungen (AfA)
    3. Deckungsbeitrag und Gewinnschwelle
    4. Mischkalkulation und kalkulatorischer Ausgleich
    5. Kurzfristige Erfolgsrechnung (KER)
    6. Rentabilitätskennziffern
    7. Umsatzsteuer: Vorsteuer und Zahllast
    8. Gemeinkosten verteilen und Ergebnis je Warengruppe
    9. Abgrenzungsrechnung: vom Gesamtergebnis zum Betriebsergebnis
    10. Sammelposten und die Wahl zwischen Kauf und Leasing
    11. Liquiditätsgrade und Bilanzkennzahlen beurteilen
    12. Einzelhandelsprozesse, Qualität und Nachhaltigkeitsziele
    13. Nachkalkulation: Hat sich der Artikel gerechnet?
    14. Externe Kosten und gesamtwirtschaftliche Folgen von Kostensenkungen

  2. Lernfeld 12: Mit Marketingkonzepten Kunden gewinnen und binden

    80 Stunden · 61 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 12:

    1. Das Marketingkonzept: Analyse, Ziele, Mix
    2. Sortiments- und Servicepolitik
    3. Preis- und Kommunikationspolitik im Mix
    4. CRM: Kunden systematisch binden
    5. Onlinehandel: Shop und Fernabsatzrecht
    6. Multi-Channel- und Omnichannel-Strategie
    7. Sortiment erweitern und bereinigen, Service planen
    8. Onlinehandel: Produktdaten pflegen und IT-Dienstleister einbinden
    9. Marktforschung: Daten nutzen und Daten erheben
    10. Online-Marketing: gefunden werden und Erfolg messen
    11. Öffentlichkeitsarbeit: Mittel und Erfolgskontrolle
    12. Shops, Plattformen und Kundenbewertungen vergleichen
    13. Ein Marketingprojekt planen und durchführen

  3. Lernfeld 13: Personaleinsatz planen und Mitarbeiter führen

    60 Stunden · 75 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 13:

    1. Personalbedarfsplanung
    2. Personaleinsatz und Dienstplan
    3. Personalbeschaffung und AGG-sichere Auswahl
    4. Arbeitsvertrag und Entgeltabrechnung
    5. Führung, Motivation und Entwicklung
    6. Entgeltabrechnung 2026: vom Brutto zum Auszahlungsbetrag
    7. Kündigung: Arten, Form und Fristen
    8. Kündigungsschutz, Aufhebungsvertrag und Arbeitszeugnis
    9. Führungsstile und Motivationstheorien im Verkaufsteam
    10. Pflichten aus dem Arbeitsvertrag, Teilzeit und Minijob
    11. Personalbestand und Personalstruktur analysieren
    12. Zeit- und Selbstmanagement im Handel
    13. Mutterschutz, Elternzeit und Schutz schwerbehinderter Menschen
    14. Mitarbeiterbeurteilung und Maßnahmen der Personalentwicklung
    15. Der Betriebsrat bei Einstellung, Versetzung und Kündigung
    16. Datenschutz im Personalwesen: Personalakte, Auskunft und Löschung
    17. Im Team arbeiten: Feedback und Konflikte

  4. Lernfeld 14: Ein Einzelhandels­unternehmen leiten und entwickeln

    60 Stunden · 53 Aufgaben

    Kapitel von Lernfeld 14:

    1. Rechtsformen: vom Einzelunternehmen bis zur Genossenschaft
    2. Franchising und Kooperationen
    3. Businessplan: von der Idee zur Zahl
    4. Finanzierung: Kredite und Sicherheiten
    5. Liquidität und Mahnwesen
    6. Krise und Insolvenz
    7. Gründung: Anmeldungen, Versicherungen und Steuern
    8. Kaufmannseigenschaft und Firma bei der Gründung
    9. Vollmachten im Handelsbetrieb: Prokura und Handlungsvollmacht

Nachschlagen

Fachbegriffe und Formeln zum Nachschlagen, jeweils auf einer Seite.

Quellen

  1. VerkEHKflAusbV vom 13.03.2017 (externer Link)
  2. KMK-Rahmenlehrplan Kaufmann/-⁠frau im Einzelhandel vom 17.06.2004 i. d. F. vom 16.09.2016 (externer Link)